CENTOARE Negroamaro IGP Puglia 2022

La base dell'equilibrato Linea Centoare Negroamaro Salento di Puglia è costituita da uve del vitigno Negroamaro. L'uva cresce in condizioni ottimali in Puglia. Qui, le viti scavano le loro radici in profondità in terreni di calcare e argilla. Quando le uve di questo vino rosso italiano sono perfettamente mature, vengono raccolte in tempi particolarmente brevi e nelle ore più fresche della giornata per preservarne la freschezza. Dopo la raccolta, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox e in grandi botti di legno a temperatura controllata. La fermentazione è seguita da una maturazione di alcuni mesi in botti di rovere. Ottimo come accompagnamento a spaghetti con salsa di capperi e pomodoro, zuppa di porri o involtini di verza.