Rotari Cuvée 28 Brut Trento DOC Metodo Classico

Il Trento Brut Metodo Classico Cuvée 28 di Rotari nasce in vigneti situati sulle colline a nord di Trento. È ottenuto da sole uve Chardonnay, vendemmiate interamente a mano. Dopo i processi classici di vinificazione in bianco, la presa di spuma avviene per rifermentazione in bottiglia, secondo Metodo Classico, con affinamento di 36 mesi sui propri lieviti. È caratterizzato da un colore giallo paglierino. Al naso si apre con profumi eleganti e intensi di frutta gialla matura che si mescolano a note di nocciola e di vaniglia. Al palato risulta in perfetto equilibrio tra struttura e acidità, con una buona freschezza e un finale di gradevole mineralità. Ottimo come aperitivo, è ideale insieme a primi piatti e secondi di pesce sia al forno che alla griglia.